【学堂视频：生猪期货基础介绍】

一、基本知识

生猪是对未宰杀的、除种猪以外家猪的统称；目前全球种猪有五大品种，其中长白猪、大约克夏猪杜洛克猪三个品种的养殖最广泛。随着选育技术发展，不同品种间通过杂交又形成了新的种系，如英系、美系、丹系、加系、法系。国内种猪主要为宁乡猪、太湖猪、香猪、东北民猪。

高元次杂交猪的性状普遍优于低次元猪，经济效益明显；我国种猪主要依靠进口，商品猪主要为国外品种杂交后的“杜长大”外三元猪，详见下图。

二、产供销情况

1.国际市场

生产方面：全球猪肉供需总体平稳上涨，受到非洲猪瘟影响，近年产量大幅下滑；中国是全世界最大的猪肉生产国。

消费方面：与供给走势较为一致，中国是最大消费国。

进出口贸易方面：贸易量上升，占猪肉供给总量的比例始终较低，在10%左右；欧盟出口量最大，中国、日本、墨西哥、韩国进口量较大。

2.国内市场

生产方面：稳步增长，但幅度有限。

消费方面：逐年增长，但增速放缓；肉类消费以猪肉为主；消费渠道以家庭采购为主，餐饮与加工次之。

进出口贸易方面：我国为净进口，国内猪肉需求巨大，生产成本高于国外；我国生猪的进口国以西班牙、德国、美国、巴西和加拿大为主；进口以冷冻肉为主，主产品为冻猪肉、冻带骨猪前腿、冻猪后腿。

三、影响价格因素

1.猪周期

猪周期一般体现为3-4年的周期规律，最核心指标是能繁母猪存栏，详见下图。

2.季节性

供给和消费均有明显的季节性波动，价格高点出现在四季度，低点出现在一季度末二季度初，二季度企稳上涨。

3.养殖成本

成本结构包含仔猪费用、兽药费用、人工费用和其他。

4.疫情

过去十多年发生过4次影响较大的疫情，导致当年生猪供给快速大幅下降，引起猪价快速上涨。

5.宏观经济形势

影响企业经营压力、居民可支配收入等。

6.饮食结构变化

我国动物蛋白消费呈现多元化趋势，禽肉、禽蛋、牛羊肉及水产品消费量逐步增加，主要原因包括居民收入提升、其他动物蛋白补充、城镇化发展带来的餐饮及团膳消费增加。