一、基本知识

花生，中国早年以及日本称其落花生。花生是被子植物门、双子叶植物纲、豆目豆科、蝶形花亚科、落花生属的一年生草本植物。花生原产南美洲的巴西和秘鲁。公元1492年，早期的航海家把花生荚果从南美洲带到西班牙，迅速传遍欧洲。15世纪晚期或16世纪初期，花生从南洋群岛引入我国，最初只在沿海各省种植。最早引入的是小粒型花生，壳薄粒小早熟，含油量高。100年后，又引进一种大粒型花生，即洋花生，分直立型和蔓生型两种，大粒型花生传播到山东沿海地区，逐步在黄河、长江流域大面积推广开来。

目前，世界花生基本分布于亚洲、非洲和美洲，其中亚洲种植面积超过世界种植总面积的60%，非洲种植面积约占世界面积的30%。世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。

花生品种繁多，据查有540种，优良品种有30种，一般可按生育期长短，荚果大小，特征特性和植物学性加以区分，分类方式如下表所示。

二、产供销情况

1.生产情况

我国花生种植面积及产量均居世界第一，花生是我国重要的油料作物，产量大、对外依存度低。由于我国不断加大花生种植的引导和扶持力度，花生产量继续快速增长。

国内花生种植与生产主要集中在河南与山东，两省总产量约占全国产量的48%；由于花生种植面积及单产水平不断提高，近年来，河南省花生产量增长迅猛。

2.消费情况

近年我国经济水平快速发展，居民可支配收入逐年提高，居民对花生及相关产品的市场需求呈稳步增长态势。

从消费区域看，我国花生消费呈现“鲁豫为主，全国各地区均有分布”的态势；鲁豫地区花生加工企业众多，花生的压榨及食品加工多聚集于此，下游产品及花生制品则销往其他地区。

从消费形式看，我国花生消费主要可分为食用消费和压榨消费，近年来各占50%左右。

3.进出口情况

我国是传统花生生产和消费大国，处于自给自足状态，进出口数量较少。

进口方面，根据国家粮油信息中心数据，我国花生进口量整体呈现逐步增加的趋势。

出口方面，我国花生出口经历两个阶段，一是快速增长时期（1978-2002年），二是逐步回落时期（2003-2018年）；2003年以来，巴西、美国花生出口能力显著增强，挤占中国出口份额，使得我国花生出口量整体逐渐下滑。

三、影响价格因素

1.季节性波动规律

一年内花生最高价格出现在3-6月，原因是陈季花生库存逐渐减少，供需偏紧带动价格上涨；8月南方花生上市销售，国内花生供应量不断增加，价格开始下跌；9-10月北方花生大量上市后，价格一般跌至年内低点。

2.地域价差波动规律

受生产成本、花生品种、花生用途、花生质量、产销区距离不同，花生主要产销区的报价有所区别。