【学堂视频：红枣期货介绍】

一、基本知识

枣树是鼠李科枣属植物，喜湿喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣的特点包括种类多、营养成分高、应用价值高等。

红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。红枣产品加工水平较低，产业链较短。我国红枣种植的特点包括：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较明显。红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工；该行业属农副产品加工行业。销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。

二、产供销情况

1.生产情况

世界红枣在中国，中国红枣在新疆。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上；国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近几年，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。

2.消费情况

根据国家统计局数据，红枣人均消费量持续增长，后续仍有巨大发展空间。

红枣消费季节性特征鲜明：每年10月至次年3月是红枣的销售旺季，一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气转冷，人们对鲜果需求下降，而滋补品消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，节庆时消费走高。

地域特征显著：红枣在南北两地市场的销售形势存在差异，北方以大枣居多，多作为零食食用，南方以灰枣为主，多用来煲汤或加工蜜饯。

3、进出口情况

以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少；红枣产业呈自产自销特点，出口量较少；国内贸易呈现新疆生产、内地中转、南北分销的贸易格局，运输路线可分为南北两条。

三、影响价格因素

1.供需关系

主要和季节因素、地域差异有关。

2.政策影响

产地新疆扶贫攻坚、行业龙头积极参与都将对红枣价格有影响。