本视频将讲解月饼里有哪些交易品种，以及这些品种的价格影响因素。 一、鸡蛋​ 鸡蛋作为广式月饼蛋黄馅料的核心成分及饼皮上色原料，是中秋月饼生产的重要基础原料。​ 1.供给端：夏季高温、高湿环境易导致蛋鸡出现 “热应激”，降低产蛋率；蛋鸡养殖的自然周期（生长 - 出栏 - 淘汰）叠加养殖户对市场预期的判断，可能加速老鸡淘汰，双重因素共同减少短期鸡蛋供给。​ 2.需求端：中秋前夕月饼生产企业集中采购，形成阶段性需求高峰。​ 3.可能价格影响：供给端短期收缩与需求端集中释放形成供需错配，可能对鸡蛋现货价格产生阶段性影响。 ​ 二、白糖 白糖广泛用于莲蓉、豆沙、五仁等月饼甜味馅料，是决定月饼风味的关键原料之一。​ 1.供给端：我国食糖供应约 1/3 依赖进口，国际市场变动（如巴西甘蔗产量受天气影响、印度调整白糖出口政策）可通过进口渠道传导至国内，影响国内市场供给；中秋前若叠加国内糖厂库存减少、进口到港延迟或数量不及预期，将进一步加剧供给端压力。​ 2.需求端：月饼企业集中采购推动食糖短期现货需求上升。​ 3.可能价格影响：供需端阶段性紧张叠加，可能对白糖现货价格及期货市场价格预期产生影响。​ 三、豆油 豆油用于莲蓉、五仁等馅料调理及酥皮月饼饼皮起酥，是提升月饼口感的关键原料，月饼企业通常提前 1-2 个月集中采购。​ 1.供给端：中秋前（夏季）处于南美大豆上市尾声、北美新季大豆未大量上市的过渡期，大豆阶段性产出下降导致豆油原料到港量减少；同时高温天气可能促使部分油厂安排设备检修，进一步影响豆油生产供给。​ 2.需求端：中秋食品加工（含月饼生产）需求短期集中释放，形成豆油现货需求支撑。​ 3.可能价格影响：豆油现货价格受短期供需影响，而豆油期货价格反映市场对未来价格的预期；若大豆主产区（巴西、美国、阿根廷）出现天气异常导致预期减产，或主要出口国因政治等因素影响预期供应，均可能引发市场对远期豆油成本的担忧，进而影响豆油期货价格。 节假日（如中秋）特定时点的集中需求会直接作用于相关商品的现货价格，而无论是现货价格还是期货价格，其走势最终均取决于供需基本面。因此，理性看待市场价格变动，需重点关注商品供给端（如原料产出、库存、进口、生产环节变动）与需求端（如阶段性采购、消费周期）的核心影响因素，通过供需关系分析把握市场价格运行逻辑。