一、基本知识

稻谷，俗称水稻，是我国大宗粮食品种，分为籼稻和粳稻，籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形，粳稻籽粒一般呈椭圆形。根据播种期、生长期和成熟期的不同，稻谷又分为早稻、中稻和晚稻三类。早稻几乎是单一的籼稻，即早籼稻。早籼稻可以分为普通早籼稻（常规）和优质早籼稻。现货中，早籼稻还可以分为长粒型和短粒型两种，长粒型主要做口粮，短粒型主要做米粉，现货市场将两者分开收购和储藏。

早籼稻的品质较中晚籼稻差：米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低，食味品质较差；但是，早籼稻也具有许多中晚籼稻无法替代的优点：如含水量低、耐贮藏，可食用、也可饲用、消费市场大，营养价值高等。

二、产供销情况

1.国内市场

生产方面：稻谷是我国第一大粮食作物，我国稻谷以籼稻为主，早籼稻种植区集中在南方稻区，地区分布在海南、广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、安徽、浙江、云南、四川、贵州、重庆等13个省（市）、自治区。

消费方面：我国60%的人口以大米为主食，是世界第一大稻谷消费国，消费量占世界的30%以上；稻谷供求基本平衡，略有结余；近年来早籼稻的消费仍以口粮为主，从发展趋势上看，早籼稻口粮消费逐步减少，饲料用粮和工业用粮较快增长。

进出口方面：进出口方式以精米为主；我国大米以出口为主，出口国主要是非洲等不发达国家，属于援助性质；进口量较少，进口来源国家和地区比较单一，主要是泰国。

2.国际市场

生产方面：主产国集中在亚洲地区，约占世界总产量的90%，中国稻谷产量居世界第一，其次是印度、印尼、越南、泰国等地；近年来世界稻谷产量逐年增加，传统的稻谷种植地区产量稳中有升，美国与拉丁美洲等国家和地区越来越多的耕地也用于稻谷种植。

消费方面：世界稻谷消费逐年增加；世界稻谷的主要消费地区集中在亚洲，据美国农业部统计，近年来世界稻谷消费量排名前五位的国家分别是中国、印度、印度尼西亚、越南和菲律宾。

进出口方面：世界稻谷的出口国主要是泰国、越南、印度、巴基斯坦、美国、中国；世界稻谷进口主要集中在中东、菲律宾、尼日利亚、欧盟、印度尼西亚和巴西等国家和地区。

三、影响价格因素

1.供给和需求

根本因素，前期库存量、当期生产量、商品进口量。

2.国家政策

如惠农政策。

3.收购市场竞争

4.与其他大宗农产品的比价关系

早籼稻与中晚籼稻、粳稻、小麦、玉米的消费比价关系最重要，这些替代品产量价格对早籼稻价格有影响。

5.成本和收益比较

影响农民积极性。

6.季节性波动

7.天气、自然灾害和心理

干旱、台风、暴雨、洪涝和病虫害；农民看涨看跌。

8.国际市场价格

我国稻谷自给率很高，稻谷价格受国际市场影响较小，主要由国内因素决定。