小小鸡蛋的“一体两面”：除了作为厨房里常见的营养食材外，它同样是期货市场中活跃的大宗商品。

关于它，你值得了解这几件事：

1、市场规模巨大：全国禽蛋年产量超3500万吨，背后是庞大的贸易体系。

2、价格有规律：它的价格不由厨师决定，而是遵循「供给」与「需求」的经济规律。

3、供给看存栏：蛋鸡存栏量是影响供给的直接因素。

4、需求看事件：开学备货、节日消费、务工流动…这些事件常常牵引价格的短期波动。

而了解这些基本面，也可以帮助我们建立对于鸡蛋的立体认知，为踏入鸡蛋期货市场做更好准备。