菜籽油简称"菜油"，是油菜籽榨制所得，和豆油、棕榈油、葵花籽油一起，并列为世界四大油脂，也是我国消费的第三大植物油。 一、全球供需 菜籽油的产量在九大植物油中位居第三，仅次于棕榈油和豆油。全球菜籽油产量逐年稳步增长，欧盟菜油产量常年位居世界第一，欧盟、中国、加拿大、印度四国合计产量占全球77%左右，为菜籽油的主要生产国。 菜籽油最主要的出口国是加拿大，出口量常年位居第一位，占比最高时超过70%，近两年虽因减产出口份额下降，但仍占全球50%左右。俄罗斯、欧盟的菜油出口量也逐年攀升，合计占比近三成。中国和美国是菜油最主要的进口国。 全球菜籽油有七成以上用于食用消费，包括餐饮、食品加工等，其余用于工业消费，其中最主要是生物柴油用途，由于菜籽油的凝固点在-8℃~-10℃，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。欧盟菜籽油消费的60%以上用于生物柴油。 二、国内供需 我国菜籽油主要是食用，占总消费量的95%，是食用菜籽油最多的国家，需求量位居世界第二。每年国内生产菜籽压榨的菜油产量不足以满足国内食用消费的需要，因此每年仍需进口菜籽压榨或直接进口菜油，2019年后呈现直接进口菜油比例攀升，进口菜籽减少的趋势。 我国从政策上限制了菜籽、菜粕的进口国，但没有限制菜油的进口地，进口主要来源国包括加拿大、俄罗斯、阿联酋、欧盟、乌克兰等。在2019年之前，中国菜油最大的进口来源国依然是加拿大，占比接近90%，2019年之后，自加拿大进口的菜油占比逐年下降。 三、季节性特征 菜油年度内价格变化的一般规律是：5-6月新菜籽逐渐上市，菜油价格开始回落；7-8月份菜油供应增多，价格最低；9月底双节临近需求增大，价格开始回升；10月份以后，气温下降，棕榈油消费减少，菜油消费增加，价格进一步上升；12月到次年1月份，菜油进入需求旺季，价格攀高，并保持高价到新菜籽上市。但近年来，受国内宏观经济形势和其他植物油供求等综合因素的影响，菜油季节性价格变化规律更加复杂。