郑州商品交易所的油菜籽、菜油、菜粕期货分别作为菜系产业链的上下游品种。上游为油菜籽的种植、贸易及加工；菜油、菜粕是油菜籽的压榨产物，每吨菜籽可以大约可以压榨出大约0.38 吨的菜油和0.6 吨的菜粕；菜油下游最主要用于食用消费，菜粕则主要作为蛋白饲料原料用于水产养殖。 影响菜系期货价格的因素则主要有以下： 一、供给因素 菜粕、菜油作为菜籽加工的下游产品，其价格受菜籽产量和价格影响很大，而菜籽的产量和价格又受菜籽种植面积、天气状况、供求关系决定。 由于全球菜籽供应相对集中，欧盟、中国、加拿大这三大生产国的产量对全球菜籽市场具有较大影响，其加工能力是影响菜粕、菜油市场的重要因素。 而我国菜籽、菜油、菜粕的进口依赖度高，我国的菜籽及产品进口几乎95% 以上来自加拿大，同时加拿大是全球最为重要的菜籽产区以及全球最大的菜籽、菜油、菜粕出口国。因此加拿大菜籽的供应是影响菜系品种供应至关重要的因素。 二、需求因素 菜籽压榨后的菜粕、菜油需求变化较大，对价格影响较大。 菜籽粕主要用做饲料蛋白原料，绝大多数用于水产养殖，国内饲料养殖行业消费需求、养殖效益等对菜粕的价格影响较大。饲料消费，尤其水产饲料需求增加，往往会带动菜籽粕价格上涨，反之亦然。 菜油作为油脂的一种，其消费需求整体受宏观经济、季节性因素及生物能源需求等因素影响。在我国几乎全部作为食用消费，在欧盟约60%菜油被用作生物柴油。 三、相关及替代商品价格 菜籽和产品的供需不能脱离其他油脂油料品种而单独进行，统计发现，菜粕和豆粕的价格高度相关，菜油和豆油、棕榈油的价格高度相关。因此菜油和其他油脂、菜粕和其他蛋白之间都存在消费替代关系，影响消费替代的主要因素则是价差。 四、菜系产业链价格的相互影响（压榨收益） 菜系和大豆的产业链非常相似，上下游的价格存在着密切的联系。 菜籽收购价格的高低直接影响油厂的生产成本和压榨效益，压榨效益是决定菜油、菜粕供应量的重要因素之一。如果加工厂的压榨效益高，则会增加开工率，增加菜油菜粕的供应量，从而使得价格回落；反之如果压榨收益一直低迷，那么一些厂家将会减产，从而减少下游产品的供应量。 每年6到10月份菜籽收购价格都是市场关注的焦点。收购价格取决于农民出售心态和油厂的收购心态。如果市场预期减产，则会导致农民在收购初期进行观望乃至惜售，收购价格上涨，产需矛盾加剧，在部分地区和一定阶段出现油厂抢购和囤积。 五、政策因素 国家对菜籽的收储政策，进出口政策以及新的食品政策等对菜籽菜粕菜油的影响是显著的。国家收储价格的提高将会提振菜籽市场价格，而进出口政策的变化也会直接影响国际市场价格。 六、宏观因素 菜籽压榨后的副产品菜粕主要是用于饲料行业，而菜油则是主要食用油脂之一，这两者的价格均受到经济发展水平和居民收入的影响。当国民经济处于快速增长期，居民收入持续增长，对肉类和油脂的需求的增加会刺激菜系商品的需求和价格上涨，反之亦然。此外，宏观因素如美元的升值贬值，影响着以美元计价的菜系商品的进口成本，从而影响商品价格。