据农业农村部监测，1月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.61元/公斤，与上周五（1月23日）的18.49元/公斤相比，上涨0.6%。本周的平均价格为18.65元/公斤，与上周18.5元/公斤的均价相比，上涨0.8%。
本周国内生猪价格呈微涨后持续下跌走势，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，1月30日，生猪（外三元）价格为12.52元/公斤，与上周五（1月23日）的12.93元/公斤相比，下降3.2%。从一周均价来看，本周生猪均价为12.81元/公斤，与上周13.11元/公斤的均价相比，下降2.3%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续微跌。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.33公斤，环比微跌0.14%。本周分省份交易均重北跌南涨为主。北方养殖端继续减重出栏，出栏积极性不断加快，加之肥标价差走阔，屠企被动减少高价大猪收购量，增加低价标猪收购占比，出栏与收购均重同步下滑。南方部分地区出栏进度完成滞后，临近月末增量出栏，前期压栏猪源加速出栏，大体重出栏占比增加，带动均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率41.28%，较上周上涨0.40个百分点。上半周受腊八节提振，下游备货需求增加，屠宰企业订单增多，支撑开工率上涨。下半周屠宰企业订单虽有减少，但仍处于偏高水平。
大地期货认为，养殖端增量降重出栏的预期开始兑现，现下需求端处在腊八和小年备货前真空期，周内承接能力稍显不足。下周节前集中备货将开启，为验证供需匹配情况的关键节点，重点关注宰量和价格表现。在企业和社会猪源集中释放下旺季猪价大概率承压。官方年底能繁数据表现相对不及市场预期，利润回正能繁去化受阻，产能去化仍待磨底。
国信期货认为，从前期仔猪出生数据及生猪饲料产销量来看，到二季度国内理论标猪出栏量依然处于高位；从能繁母猪存栏来看，去年四季度去产能速度未达政策调控目标，后期关注是否有新的政策指导出台。短期来看，春节前旺季需求启动偏慢，而前期二育及压栏积压的活体库存偏高，随着春节前旺季窗口的缩短，大体重猪或难以出清，意味着春节后仍有一定的消化压力。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈跌后反弹再回落态势。供应方面，养殖集团生猪出栏积极性较高，部分集团降重目标较为明确，小体重生猪或提前释放，对生猪价格有较大利空影响，仅月末月初或短暂止跌小涨。需求方面，华南部分区域务工返乡潮将出现，利空当地需求。北方屠宰量提升幅度暂时有限，但腊月十五后屠宰端或进入集中备货阶段，需求提升，对行情有一定支撑作用。
（文章来源：澎湃新闻）
