1月份山东市场鸡蛋销量少于业者预期，且供应较充足，鸡蛋价格呈现下跌趋势。2月份鸡蛋市场仍呈现供应增多、需求较少的特点，蛋价或继续下跌。

临近春节，山东市场鸡蛋销量少于业者预期，而鸡蛋供应量普遍较充足，使得鸡蛋价格震荡下跌，低于业者预期。截至1月27日，山东市场鸡蛋日均价3.94元／斤，较月初跌幅12.44%，同比跌幅1.25%。

展望2月份，根据养殖周期推算，2月份进入产蛋期的蛋鸡是2024年10月份补栏的鸡苗，鸡苗销量虽环比微减，但仍维持高位。而进入出栏期的老母鸡则是2023年8月补栏的鸡苗，此阶段鸡苗补栏量少于2024年10月份约6%，因此预计2月份山东市场产蛋鸡理论存栏量继续增多，鸡蛋供应量或利空市场价格。

需求方面，2月初仍处春节假期期间，终端消费者以消化年货为主，采购鸡蛋积极性不高，零售环节销量或跌至低位；中旬起食品企业开工，但生产计划有限，采购量同样不多；下旬食品企业开工积极性或逐渐提高，同时学校开学，食堂采购量增加。综合而言，2月中上旬山东鸡蛋销量或处较低水平，中下旬恢复性增多，鸡蛋销量环比减少，继续利空鸡蛋价格。

综上所述，2月份山东市场新开产蛋鸡多于出栏老母鸡，鸡蛋供应量较充足，需求量跌至年度低点，供需均继续利空蛋价，因此预计鸡蛋价格或较1月份继续下跌。

（作者：刘旭，卓创资讯分析师）

（文章来源：新华财经）